Hoje eu venho falar ,sobre os benefícios da berinjela para nossa saúde .A berinjela fornece pouquíssimos nutrientes,mas é um dos legumes mais versáteis e está presente em muitos pratos étnicos populares ,como os curries indianos ,as moussakas gregas ,o babaganoush do Oriente Médio e o ratauille francês. A berinjela sacia,embora tenha baixo teor de calorias uma xícara contém 40 calorias .
No entanto ,sua textura esponjosa absorve gordura .A berinjela frita com muito óleo acumula quatro vezes mais gordura do que a batata frita.
A berinjela mais saborosa é a mais firme ,de casca fina e sabor suave .As maiores costumam conter mais sementes ,ser mais duras e amargas. A cor da casca varia do roxo -escuro ,passando pelo violeta-claro até o branco.
É membro da família das solanáceas,que também incluem o tomate ,a batata e o pimentão .
Corte a berinjela em fatias ou cubos e salpique-a com sal .Deixe-a descansar por meia hora ,escorra e seque com papel toalha .O sal extrai o excesso de umidade e ameniza o sabor amargo .A berinjela pode ser recheada e cozida ,grelhada , assada ou guisada.Se for preparar uma berinjela sauté ,use uma panela antiaderente e o mínimo de óleo possível.
Vantagens
Pobre em calorias (a não ser que seja frita em óleo .)
O sabor e a textura são semelhantes à carne ,tornando-a um ótimo ingrediente para pratos vegetarianos.
Devantagens
Absorve muito óleo quanto frita.
Não fornece muitos nutrientes.
Amei a postagem amiga, eu não gosto de berinjela, mas minha mãe adora! haha
ResponderExcluirAdorei saber dos benefícios. ^^
Beijos. ♥
Diário da Lady
Muito obrigada amiga eu também gosto muito de berinjela .bjs
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