terça-feira, 4 de abril de 2017

"Os benefícios da Berinjela ..."

Ola leitores!
Hoje eu venho falar ,sobre os benefícios da berinjela para nossa saúde .A berinjela  fornece pouquíssimos  nutrientes,mas é um dos legumes  mais  versáteis  e está  presente  em muitos pratos  étnicos populares ,como os curries  indianos ,as moussakas  gregas ,o babaganoush  do Oriente Médio e o ratauille francês. A berinjela  sacia,embora  tenha baixo teor de calorias uma xícara  contém 40 calorias .
No entanto ,sua textura esponjosa  absorve  gordura .A berinjela  frita com muito óleo  acumula quatro  vezes mais gordura  do que a batata  frita.
A  berinjela  mais  saborosa  é a mais  firme ,de  casca  fina e sabor  suave .As  maiores  costumam  conter  mais  sementes ,ser mais  duras  e amargas. A cor da casca  varia  do roxo -escuro ,passando  pelo  violeta-claro  até o branco.
É  membro  da família  das  solanáceas,que também  incluem o tomate ,a batata e o pimentão .
Algumas berinjelas  possuem sabor  amargo ,que  pode ser facilmente  neutralizado se forem salgadas  antes  do cozimento.
Corte  a berinjela  em fatias  ou cubos e salpique-a com sal .Deixe-a  descansar  por meia hora ,escorra e seque  com papel  toalha .O sal  extrai o  excesso  de umidade e ameniza  o sabor  amargo .A  berinjela  pode ser recheada e cozida ,grelhada , assada  ou guisada.Se for preparar  uma berinjela  sauté ,use uma panela  antiaderente e o mínimo de óleo  possível.

Vantagens
Pobre em calorias (a não ser que seja  frita  em óleo .)
O sabor e a textura  são semelhantes  à  carne ,tornando-a um ótimo  ingrediente  para pratos  vegetarianos.
Devantagens
Absorve muito óleo quanto frita.
Não fornece  muitos nutrientes.


2 comentários:

  1. Amei a postagem amiga, eu não gosto de berinjela, mas minha mãe adora! haha
    Adorei saber dos benefícios. ^^
    Beijos. ♥

    Diário da Lady

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    Respostas
    1. Muito obrigada amiga eu também gosto muito de berinjela .bjs

      Excluir

Muito obrigada pela tua atenção.

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